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La croissance des ventes des vins sans alcool n’est pas une cause mais une conséquence du retrait du vin dans nos habitudes de consommation. L’idée dans la conception des vins sans alcool est d’obtenir une boisson conservant les arômes du vin (qui ont été générés pendant la fermentation alcoolique) tout en éliminant tout ou partie de l’alcool (qui a également été produit par cette même fermentation).

Connaissez-vous cette appellation d’environ 800 ha située dans le Gard sur la rive droite du Rhône aux sous-sols de sable et d’alluvions argileux dont le cahier des charges n’autorise qu’exclusivement la production de vins dans la seule couleur "rosé" ?

Officiellement planté dans 29 pays, les 31200 ha sont à 98% répartis dans 5 pays : l’Afrique du Sud, la France, les U.S.A., l’Argentine et l’Australie. Sur ces 15 dernières années, parmi ces 5 pays, seule la France a vu sa surface progresser (+ 900 ha) alors qu’elle a diminué dans les 4 autres pays.

DU BOURGUEIL BLANC… !?

Conséquence du réchauffement climatique et de la tendance à produire des vins avec plus de fraîcheur, plus de légèreté, de moins en moins alcoolisés et avec des vins blancs, aujourd’hui, plus à la mode que les rouges, certaines appellations, historiquement et culturellement positionnées exclusivement sur les vins rouges, se mettent à produire de plus en plus de vins blancs soit à partir de cépages blancs soit en vinifiant en blanc des cépages à peau noire...

Depuis 3 ans la rentabilité des vignobles conduits en bio ne cesse de décroître. Sans vouloir opposer viticulture conventionnelle et bio, l’écart qui existait en faveur de cette dernière s’est considérablement réduit et, aujourd’hui, une exploitation travaillée avec des produits phytosanitaires est plus profitable qu’un vignoble écoresponsable. Les causes sont multiples...